Conheça novas possibilidades para desenvolver produtos alinhados às atuais preferências de consumo, com atenção ao sabor, à textura e à apresentação.
Conheça novas possibilidades para desenvolver produtos alinhados às atuais preferências de consumo, com atenção ao sabor, à textura e à apresentação.
Os hábitos de consumo estão mudando e, com eles, cresce a procura por produtos com zero adição de açúcares e opções com maior teor de proteínas.
Para quem trabalha com confeitaria, conhecer esse mercado significa ampliar o repertório e compreender novas possibilidades de produtos para diferentes perfis de clientes.
Durante o curso, Cleverson abordará conceitos e aplicações relacionados à produção de opções zero adição de açúcares e proteicas, considerando sabor, textura e apresentação.
Duas manhãs e tardes de aulas-show com AB Mauri, Duas Rodas e Barry Callebaut, com receitas, técnicas e novidades para confeitaria e sorveteria.
Chantilly Refrigeratto
Cobertura com bico e arte para decoração de tortas.
Curso para Confeitaria
Produtos zero adição de açúcares e proteicos.
Tortas Sicao de Chocolate
Tortas clássicas e novidades no mercado, para vender em fatias ou inteiras.
Ovomaltine
Aula-show: Slice cake, Torta Mousse Ovomaltine.
Mono Porções
Sobremesas para comer de colher, para a vitrine ou para fazer em casa.
Geladinho Gourmet e Tendências
Tendências para o verão em sorveteria, especial Dia do Sorvete.
Fermentão WCN · Programação sujeita a alterações.
Conheça novas possibilidades de produtos e amplie sua visão sobre o mercado de confeitaria.
Entenda melhor a procura por produtos zero adição de açúcares e proteicos e como essas opções podem fazer parte do seu trabalho.
Conheça novas possibilidades para diversificar seus produtos e atender diferentes perfis de consumidores.
Aproveite o conteúdo do curso para avaliar novas opções e aplicações dentro da sua produção.
Cleverson será o responsável por conduzir o curso e compartilhar conhecimentos sobre produtos zero adição de açúcares e proteicos.
Durante o encontro, os participantes poderão acompanhar conteúdos relacionados ao tema e conhecer possibilidades voltadas ao mercado de confeitaria.
Curso para confeiteiros sobre produtos zero adição de açúcares e proteicos.
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